O transporte de alimentos frescos e perecíveis apresenta desafios únicos e impacta diretamente o desperdício alimentar, uma das maiores preocupações do setor de hortifrúti. Produtos como frutas, verduras e legumes, por serem altamente sensíveis, demandam cuidados específicos durante toda a logística, desde a colheita até a entrega final. Aqui, destacamos como o papel de uma logística bem estruturada e algumas boas práticas ajudam a evitar perdas e garantem a qualidade dos produtos.
1. Controle de Temperatura
O controle de temperatura é fundamental para evitar que alimentos perecíveis estraguem. Durante o transporte,
caminhões com sistemas de refrigeração adequados mantêm os produtos nas condições ideais, preservando a
qualidade e prolongando a vida útil. Manter uma temperatura constante evita que os alimentos se deteriorem
antes de chegarem ao destino.
2. Manuseio Adequado dos Alimentos
O manuseio inadequado é uma das principais causas de perdas. Pequenos impactos, vibrações e quedas durante a carga e descarga podem danificar frutas e vegetais, comprometendo a aparência e até a segurança para o consumo. Práticas cuidadosas de manuseio, como o uso de embalagens apropriadas e o treinamento dos profissionais, ajudam a preservar os alimentos durante todo o transporte.
3. Planejamento Logístico
O planejamento das rotas e a previsão de demanda também são fatores críticos no combate ao desperdício. Através da otimização das rotas, é possível reduzir o tempo de transporte, acelerando o processo de entrega e garantindo que os produtos cheguem frescos ao consumidor final. Além disso, uma previsão de demanda ajuda a evitar que estoques de produtos perecíveis fiquem parados por longos períodos.
4. Embalagens Sustentáveis e Eficientes
As embalagens adequadas evitam desperdícios e preservam a integridade dos produtos. Embalagens bem projetadas oferecem suporte e proteção aos alimentos, mantendo-os seguros durante o trajeto. Em algumas operações, o uso de embalagens sustentáveis, como caixas de papelão reciclável, agrega valor, sendo uma solução ecológica para proteger o meio ambiente e os produtos.
Reduzir o desperdício de alimentos é um compromisso que começa com boas práticas de transporte e logística.
